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年菜套餐預購

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年菜創新 麻辣與素食口味佛跳牆
民視民視 – 2016年1月8日 上午11:05
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年菜創新 麻辣與素食口味佛跳牆觀賞相片
年菜創新 麻辣與素食口味佛跳牆
每年的年菜商機至少20億，其中佛跳牆，就占40%以上，為了讓佛跳牆的市場擴大，有業者研發新口味，年輕人喜愛的麻辣口味和素食人口的蔬食佛跳牆都端上桌，業者更開放生產線，讓大家看看製作流程！
生產線上，包裝員帶著手套將拳頭大的排骨酥，Q彈魚皮，芋頭大把一抓，放進盒中分裝..。

湯頭區年菜套餐預購動起來，滾燙的湯頭封裝後，直接丟進冷水年菜套餐預購槽，準備急速冷凍...。

每到過年旺季，食品工廠全體員工動起來，但今年引進八爪機器，生產效率快2倍，人力負擔也減少了15個人。

就怕真空包裝太飽滿塞不下，用手工封裝，完成後送到消費者家中就是這一甕佛跳牆！

陶甕中，烏參，干貝，再往下翻，栗子，芋頭，好料滿滿的佛跳牆，是年菜重頭戲，為了搶攻新客群，今年菜套餐預購年的佛跳牆有新口味。

八角，花椒，三奈10幾種香料通通倒下去，湯頭上浮著紅紅的辣油，這是麻辣口味的佛跳牆，另外為了滿足國內吃素的人口，今年佛跳牆也有素的選擇，玉米白蘿蔔，再搭配銀杏，蓮藕，就是素食佛跳牆的主力。

佛跳牆業者丁懿娸：「蔬食的話就是現在的素食人口每年都在攀升，麻辣的話就是鎖年菜套餐預購定年輕化的市場，每年大概做10萬組的佛跳牆，大概可以提高到12萬組，大概會成長20%左右。」

民眾：「就是想說可以幫家裡加菜，讓年菜可以豐富一點。」

業者估計每年20億年菜商機，佛跳牆至少占40%以上，是兵家必爭之地，想要擴大年菜套餐預購市佔率，業者推陳出新，用新口味，拉攏不同客層！（民視新聞周康玉、游博智台北報導）CAS把關! 給家人最健康年菜
2016/01/08 17:40 綜合報導 / 台北市 字級 字級大 字級中 字級小

台灣優良農產品發展協會(CAS) 推出安全衛生的年菜 不僅經過嚴格的品管 還特別請二位美食料理專家 ,從四十多種禮盒當中,選出20種來推薦,他們所選出來的,都是色香味齊全的好料理。
畫面中的每一種年菜,看起來都很美味，要選出這些年菜來推薦，過程並不簡單,美食專家焦志方認為，年菜需要口味品質安全兼顧，才是上選。]料理專家蔡季芳是注重工夫和食品安全，她說現在市面上有很多年菜禮盒，建議鄉採買時看清楚成分,選有保障的年菜。
]總之，年菜就要選有CAS品質保證的，全家人才能吃得開心又安心。南門市場推年菜 11道只要3500元
民視民視 – 2016年1月7日 下午8:45
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南門市場推年菜 11道只要3500元觀賞相片
南門市場推年菜 11道只要3500元
台北市南門年菜採購月正式開跑，店家紛紛端出拿手好料，受到經濟不景氣影響，各種年菜組合大優惠，11道菜只要3,500元；年節伴手禮方面，除了有快速烹調的火腿四色禮盒，還有歐式風格德國豬腳以及傳統的上海鬆糕，要搶猴年過年財。
財神爺手拿大元寶，發給大家小元寶，祝賀新年財源滾滾，南門市場年蔡採購月開跑，業者端出拿手年菜。
老闆娘力推自家廚藝，除了應景佳餚紅燒獅子頭，還有紹興醉蝦，梅干扣肉，加上冰糖蓮藕，總共11道菜，只要3,500元。另外這一桌有可口的櫻花蝦米糕，豆瓣鱸魚加上年菜必備的佛跳牆，多達12道菜，也不到4,000元。
更有業者推出酸白菜火鍋套組，另附主配菜和甜點，主打過年圍爐溫馨牌。
精緻禮盒，有臘肉、火腿和肝腸，強調微波或水煮，立即可吃的方便性。還有歐式風格，外皮酥脆的德國豬腳，更有業者堅持傳統禮盒，推各種口味的包子、年糕，其中最亮眼的，就是上海的手工鬆糕。
店家各出奇招，拿手好料多元又多樣，甚至推出宅配服務，2016年為了舒緩年節期間人潮擁塞，南門市場提早開跑，舉辦為期1個月年菜採購月，也讓市場店家提早搶賺過年財。（民視新聞阿布斯、楊仁翔台北報導）